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2017年4月30日 星期日

可一又可再的壽司之神

今次是第二次來到壽司之神,上次吃過覺得好好吃,而且材料新鮮,事隔半年再來回味一下。


格局、Menu還是沒有變,帶點懷舊的日本風。


幸運地今天能坐吧枱,可以看着師傅預備食材。上次的師傅今天放假,想不到今次這個師傅更加健談,會一面切刺身一面分享他的見解。

今天的前菜有麵豉蒜頭、昆布及子薑,吃完後店員會繼續添加。


黑松露金箔蒸蛋
內有虎蝦和松葉蟹肉,蒸蛋質感好滑,而且充滿黑松露香味,虎蝦亦彈牙爽口。


金目鯛
皮先被炙過,沾上酸汁來吃,帶點點柚子味,魚肉較為薄身,看起來晶瑩剔透,味道較為淡身。



深海池魚
師傅特地切了兩個不同部位,銀色魚背的位置較有嚼勁,而魚腩的位置則較為爽口。


燒拖羅
被燒過的拖羅入口感覺像吃魚油一樣,油脂滿溢,再配合岩鹽及紫蘇葉,令味道更加突出。



炸帶子
帶子被炸得半生熟,外面鬆脆,入面鮮甜軟腍,配上脆卜卜的紫菜更是配合。


赤貝
吃之前師傅會拍一拍,令赤背神經收縮,食落更爽口。


連子鯛壽司
上面配上來自京都的芽蔥,連子鯛魚鮮味亦好突出。


針魚壽司
針魚入口除了魚鮮外,感覺頗爽口。


海膽壽司
超豐富的海膽,廚師一點也不吝嗇,留意到師傅開始轉用赤醋飯,用來配合較濃味的魚貝類,超好吃的。


新鮮北寄貝
北寄貝爽滑彈牙,帶點點煙韌。


依左目
魚身較為濃味,配上上面的薑花,入口爽身而帶點甜香。


針魚皮
被炸過的針魚皮好香,而且好脆口。


螢光魷魚壽司
是今個季節盛產之物,螢光魷魚入口爽彈,味道亦很重。


新鮮鯖魚
在左賀關出產,亦是最肥美的鯖魚,顏色較白,入口有魚香。


燒銀鱈魚
被師傅燒得很香很惹味,入口充滿魚油香。


日本特濃洋蔥湯
內有昆明湖紫菜、本菇及海苔粉,是用完個洋蔥熬成的湯,有香甜的洋蔥味,而且入口好creamy。


甜品
有黑豆、白玉、紅豆、芝麻雪糕及黃豆粉,黑豆是日本喜慶才有得吃的特別食品,頓時覺得今餐份外高貴,芝麻雪糕味道甜而不膩,再配上紅豆加白肉好有口感。

今天食物超豐富的,吃得飽飽非常滿足喔。

寿司の神
元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖

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2017年4月29日 星期六

充滿薯條的晚上

位於蘭桂坊的Common Room是一間西式酒吧,今天跟一大班朋友來暢飲一番。



店內燈光昏暗而帶點浪漫感,有一個大型的酒吧。


Menu上的酒類多不勝數,甚至比食物還要多。


今個月的雞尾酒主題是Rose wine,客人可以按自己想要的味道及酒精濃度選擇不同的款式,店員亦能提供不同的意見。


Gin $118
選擇了無酒精的款式,味道帶點點薑及菠蘿味,感覺好清新。


Chicken lollipop $98
這盤是兩碟的份量,棒棒雞炸得好香口,咬開可見熱辣辣的雞肉,拿着用手吃,沾上蜜糖更是好吃。


Potato crisp nachos $98
Nachos是採用薯片,上面再淋上豐富的cream cheese及牛油果醬,加上煙肉及番茄粒,入口除了脆卜卜外,還有濃郁的芝士味,味道比想像中沒那麼咸。


Grilled shrimp poutine $108
溶化的芝士再加上黑松露,完全融入在薯條中,每啖薯條都吃到滿口芝士味,而且薯條扎在一起,其實分量超多,非常滿足,薯條上還有彈牙的蝦肉,是整晚我最喜愛的菜式之一。


Pork baby ribs $128
BBQ味超濃郁,而且ribs好多肉。


Lobster linguine $178
大大隻的龍蝦已經預先拆殼,方便客人食用,龍蝦汁的份量剛好,令意粉不會過於濕潤,意粉入口爽彈,帶有番茄味而且有點辣的刺激感,而且龍蝦鮮甜,十分美味。


Basil chicken skewers $108
燒雞肉串配有四川的麻辣醬,巴西醬汁香草味十足,雞肉Juicy,好惹味。


Cryo Fried ice cream $88
即是火焰雪糕,雪糕先被蛋糕皮包裹着,旁邊伴有野莓醬,店員會為雪糕點火供客人拍照,火焰雪糕除了有雜莓味外,還帶一點酒香。


Sticky Date pudding $88
味道像在吃朱古力焦糖蛋糕一樣,口感濕潤鬆軟,再配上上面的雲呢拿雪糕,冷熱交融,整體感覺不會太甜,不錯的。

又過了一個瘋狂吃吃喝喝的晚上,好開心喔。

Common Room
中環和安里8-13號和安樓1樓

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2017年4月28日 星期五

老店的味道

朋友說最正宗的潮洲菜應該到小店吃,所以今天到了位於長沙灣的潮滙館吃潮菜。




小店有點古色古香,店員大多上了年紀,茶具亦有紅雞的標誌。





食物款式很多,價錢相宜,好適合一大班人來吃。


先來點前菜: 酸菜及花生


鹵水鵝粉肝 $138
超滑口的鵝粉肝,入口帶給我無限驚喜,鹵水味不重,所以鵝肝味較為突出。


鹵水鵝片 $128
份量不少,鵝片啖啖肉,口感十足,唯鹵水汁不夠濃郁。底部的豆腐吸收了滷水汁的精華,頗入味。




蝦蟹沙鍋粥 $188
超綿的沙鍋粥,入面充滿蟹膏,蝦和蟹份量亦十足,令粥入口好鮮甜,平常潮洲粥都是飯粒較大,這𥚃綿綿的正是我所喜愛。



普寧炸豆腐 $88
豆腐炸得金黃色,入口外脆內軟,而且好滑,一碟有好多件,要幾個人分享。

老香王 (熱) $78
亦即是佛手果飲料,入口有點似涼茶,感覺好滋潤,甜甜的。

老店果然有潮洲的味道。

潮滙館
長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下

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2017年4月27日 星期四

值得等候的越南粉

Apm既食店大部分已經食過,不過近日就進駐左一間新既越南粉,個名都幾特別,同我同事個名一樣。



每次經過都見大排長龍,好想知佢威力有幾勁,今日特登早少少出黎排隊。





排左一陣就可以入坐,食物選擇唔多,全部都係湯河,仲有小食等等,價錢喺apm來講算平價。



因為大家入黎一定會食湯河,所以一坐底店員已經遞上芽菜等配料,枱上亦有各式醬汁自己添加。



錦麗綜合粉 $58
雖然只是一碗湯粉,但十分豐富,裡面有生牛肉,熟牛肉和牛丸。生牛肉好快已經熟透,口感稍腍。熟牛肉感覺似牛腩,頗有嚼勁,又有脂肪位。牛丸都幾彈牙。食之前可以先加入餐廳已預備的薄荷葉,青檸及辣椒粒。湯底的酸咸討好不過份,味道濃而不膩,與口感滑的河粉配合得不錯。


不得不提,雖然店內好忙,店員的服務態度仍然好好,而且湯河質素確實比一般的越南粉高,難怪次次都排滿人。

錦麗
觀塘觀塘道418號創紀之城5期(apm)4樓19號舖

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